Petit gateau

• 5 ovos
• 5 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 250 g chocolate meio amargo
• 250 g manteiga sem sal
• Bolas de sorvete de creme para servir

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque a manteiga e derreta em banho-maria
Retire o refratário do banho-maria e junte o chocolate meio amargo ralado
Misture até derretê-lo
Reserve
Em um recipiente, coloque os ovos inteiros e as gemas
Bata com um batedor manual, junte a farinha e o açúcar
Mexa para se agregarem
Junte o creme de chocolate reservado e misture
Encha forminhas de alumínio (descartável) untadas com manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos (pode demorar mais, depende do forno, verifique sempre com uma faca, quando as laterais estiverem assadas e o centro meio mole está bom)
Retire do forno e sirva com sorvete de creme

Goulash Húngaro - Receita Tradicional

• 1 kg de carne bovina
• 50 g de banha
• 3 cebolas
• 2 batatas
• 2 tomates maduros
• 1 pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de pimentão (colorau)
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• Sal
• Pimenta
• 2 litros de caldo de carne
• Farinha de trigo

Modo preparo:

Prepare a carne limpa de gorduras e cortada em cubos de 2X3 cm com sal, pimenta e farinha de trigo leve
Reserve
Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso
Quando derreter acrescente a carne e deixe dourar um alguns minutos em fogo alto, mexendo para que doure por igual
Tapamos a panela para evitar que a carne perca mito suco
Separe a carne em um refratário para aproveitar todo o suco do cozimento
Reserve
No mesmo óleo na panela, refogue a cebola picada em tiras finas, em fogo médio, até ficarem macias
Adicione o tomate descascado e cortado eo caldo de carne
Aqueça e acrescente a carne com o suco que soltou, o pimentão, a páprica picante e a pimenta vermelha
Cubra e deixe ferver durante 2 horas, ou até a carne ficar bem macia
Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
A versão mais básica deste prato é apenas carne, cebola e manteiga, fritas com um pouco de água e pimentão, indicativa da origem humilde do prato
O segredo de um bom goulash é a qualidade do pimentão, húngaro, se não podemos usar uma qualidade, tais como pimentão de La Vera, que tem um toque defumado delicioso
Goulash húngaro é servido como prato principal com pão
Se você gosta mais caldoso aumente a quantidade do caldo de carne e toma como sopa
Se você encontrar, adicione um pouco de creme azedo ao servir
Algumas pessoas adicionam creme para o molho engrossar, mas não tradicional

Sopa de frango

1 peito de frango

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes picado
Pimenta calabresa a gosto
2 batatas médias
1 litro de caldo de galinha
Cebolinha verde para salpicar

Modo de preparo

Corte o frango em cubos pequenos e refogue no azeite com a cebola e o tomate.
Junte a pimenta, as batatas cortadas em cubos e o caldo de galinha.
Cozinhe por 20 minutos.
Bata no liquidificador e leve novamente ao fogo para aquecer.
Salpique a cebolinha verde cortada em anéis.

Pão de queijo.

2- Xicara (chá) de agua (500ml);
1-xicara (chá) de oleo (250ml)
1- colher (sobresa) de sal aproximadamente (8g);
3-Xicaras (chá) de cusuz(390g);
1- Xicara (chá) de polvilho doce (80g)
1- Embalagem de queijo parmesão ralado (100g);
3- ovos
1- colher (sopa) de fermento em pó (10g).

Modo de fazer:

Antes de começar pré-aqueçao forno, há 180°graus
Leve uma panela ao fogo com a agua, o oléo, o sal, e deixe ferve. Em quanto isso, misture o cuscuz e o polvilho num recipiente,acrecente a agua fervente, mexa e deixe esfriar.
depois misture, o queijo os ovos, o fermento, e sove bem.
A seguir, modele pequenas bolinhas e coloque-as em formas, e leve a o forno pré-aquecido, hà 180°. Deixe assar por 01:15 hora ou ate ficaren dourados.

Coxinha de Frango

Para massa:


2- litros de água
1- kg de farinha de trigo peneirada
2- caldos de galinha
1- colher de margarina
1- colher rasa de sal
1- colher de colorífico

Para o recheio:


1- kg de peito de frango cozido e desfiado
2- cebolas médias picadas
1- xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto
2- dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva

Para empanar:


2- claras
1- litro de água
1- pitada de sal
2- xícaras de chá de farinha de trigo
2- kg de farinha de pão



Modo de Preparo


Para a massa:


Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico
Deixe a mistura no fogo até ferver
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina
Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
Reserve


Para o recheio:

Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
Junte o sal e o colorífico
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar


Para a montagem:

Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas
Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador

Para empanar:

Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam

Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes

Para fritar:

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar

Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite

Massa:
2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó


Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 caixinhas de morangos
1 gelatina de morango


Modo de Preparo
Em primeiro lugar faça a gelatina conforme o modo de preparo, e deixe-a na geladeira porque na hora do uso ela deve estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa
Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e você ver que ele está bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar
Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno
Agora faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex de médio a grande, os mais fundos são melhores
fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 minutos, quando dourar está boa, cuidado para não deixar queimar pois a massa fica fina


Montagem da torta:
Massa assada no pirex, deixe esfriar um pouco
Coloque o creme
Os morangos cortados na transversal, coloque eles sobre todo o creme
Agora coloque a gelatina já em ponto de clara, assim ela ficará na superfície
Levar à geladeira por no mínimo 4 horas

Bolo de chocolate no liquidificador

5-ovos
180g- de manteiga sem sal
5- colheres de açúcar
1- xícara de achocolatado em pó
1- colher de fermento
100g- de coco ralado


Cobertura


1- xícara de leite
1- lata de leite condensado
1-xícara de achocolatado em pó
1- colher de manteiga sem sal


modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Depois acrescente o achocolatado e o fermento. Por último, coloque o coco e bata levemente. Coloque o conteúdo em uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35min.

Cobertura

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 15min, ou até engrossar. O ideal é que fique cremoso, mas não muito consistente, já que a cobertura fica mais grossa ao esfriar.

Coloque a cobertura no bolo ainda quente e sirva.

Cobertura de Bolo de Festa

1 copo de clara de ovo
2 copos de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Misture as claras de ovo com o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria para esquentar por cerca de 10 minutos. Coloque a mistura aquecida na batedeira e bata em alta velocidade, juntamente com a essência de sua preferência, até ficar bem firme e cremosa. Dica: se preferir, substitua a essência por um pouco de suco de frutas, como limão, abacaxi etc.

Bolo de sorvete

1-lata de leite condensado
2-latas de leite
4-unidades de gema de ovo
4-unidades de clara de ovo em neve
5-colheres (sopa) de açúcar
1-lata de creme de leite sem soro


Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite,o leite condensado e as gemas,até engrossar.Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.Junte o creme de leite e o creme de gemas já frio.
Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer. Volte ao freezer.
No momento de servir,passe a fôrma na chama do fogo e desenforme.

Calda

2-xícaras (chá) de açúcar

1-xícara (chá) de água

2-colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparar a Calda
Leve ao fogo a água, com o açúcar e o achocolatado. Deixe ferver.
Em seguida caramelize uma fôrma de buraco e leve ao congelador por 1 hora. Reserve.

Brigadeiro Semiatto

Brigadeiro Semiatto:

1- lata de leite condensado
5 - colheres de sopa de achocolatado em pó
4 -colheres de sopa de açúcar
10 - morangos lavados
1 -caixinha de doce de leite
1 -embalagem de bolo inglês sabor chocolate
Modo de preparo:

Leve ao fogo a leite condensado, o achocolatado, e o açúcar, mexa até conseguir ponto de brigadeiro sem grudar no fundo da panela.
Em um refratário à parte corte os morangos e misture-os com o doce de leite.
Misture bem, e logo após junte o bolo inglês para se ter uma massa molhada e volumosa. Junte a massa do bolo com o doce de leite ao brigadeiro, mexendo até os dois se unirem perfeitamente.Leve à geladeira por 30 minutos, sirva com morangos e um suco natural.